Siamo a Ottobre del 1930, a Civitaquana, durante una festa religiosa, dove viene scattata la prima foto che immortalava la cottura tradizionale degli arrosticini, intitolata “L’Arrosticciere in Piazza”, stampata anche sulla copertina del libro “Gli Abruzzi dei Contadini” (1923 – 1930) della “Textus Edizioni” che raccoglie la documentazione fotografica degli studiosi svizzeri Paul Scheuermeier e Gerhard Rohlfs. Una copia del libro è conservata nel “Museo delle Genti d’Abruzzo” di Pescara.

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